한산소곡주 양조장 - 1500년 이어온 백제 술

한산소곡주는 충남 서천 한산면에서 빚는 전통주입니다. 백제 왕실에서 마시던 술로 기록에 남아 있어 우리나라에서 가장 오래된 전통주로 꼽히고, 1500년을 이어 왔다고 말합니다. 찹쌀과 백미에 누룩을 넣고 들국화와 메주콩, 생강, 홍고추까지 더해 빚는데 전부 천연재료만 씁니다.

한산면에는 소곡주를 빚는 양조장이 여럿 있습니다. 그중 이곳은 무형유산 기능을 이어 온 우희열 명인의 양조장입니다. 찾아가면 소곡주를 맛볼 수 있고, 술을 직접 빚어 보는 체험이나 장인이 빚는 과정을 지켜보는 시연 프로그램도 운영합니다.

방문 전에 알아 둘 것이 있습니다. 시음은 상시로 진행되지만 빚기 체험과 시연은 양조장 사정에 따라 일정이 정해져 미리 공지됩니다. 전화로 예약하고 가야 원하는 프로그램을 만날 수 있습니다. 가을에는 한산 일대에서 한산소곡주 축제가 열려 여러 양조장의 술을 한자리에서 맛보고 살 수 있습니다. 축제장에서는 소곡주 빚기와 칵테일 만들기 같은 체험 부스가 함께 운영됩니다. 서천에는 70여 양조장의 술을 모아 둔 한산소곡주갤러리도 있습니다.